Restaurants die je moet proberen als je voor het eerst naar Philadelphia gaat

De meeste inwoners van Philadelphia hebben een favoriete plek voor broodjes, één voor cheesesteaks en één voor een plak. Voor sommigen bestaan alle drie op één plek: Angelo's Pizzeria South Philly. Cheesesteaks worden geserveerd op een broodje met zaadjes, belegd met dun gesneden biefstuk en een kleverige kaas naar keuze. En de hoagies van Angelo zijn al even perfect (probeer de drie specialiteiten met prosciutto). Maar de trekpleister is de bekroonde pizza op gefermenteerd huisgemaakt deeg, geserveerd in traditionele ronde taarten in East Coast-stijl of vierkante taarten met dikke korst in Siciliaanse stijl.

Ooit een goed bewaard geheim in de wijk River Ward in Port Richmond, Originele Tacconelli's Pizzeria (het “originele” gedeelte is belangrijk, geloof ons) is een vijfde generatie pizzeria waar alleen contant betaald kan worden en waar gasten van tevoren moeten bellen om hun beperkte hoeveelheid deeg te reserveren en hun bestelling te beperken tot drie toppings per pizza. De geweldige pizza's van Tacconelli worden geserveerd in de ouderwetse eetzaal van de winkel, waar gasten hun eigen bier en wijn mogen meenemen (maar geen sterke drank).

Vraag een tiental inwoners van Philadelphia wie de beste heeft. kaassteak en je krijgt een dozijn verschillende antwoorden, dus voor mensen die hier voor het eerst komen, is het het beste om bij de klassiekers te blijven. Probeer de originele en meest bekende bij Pat's Koning van de Steaks of van hun oude rivaal uit de andere hoek Geno's Steaks. (Bestel er één van elk voor een steakproeverij!). Of eet zoals de lokale bevolking door twee van de winkels te bezoeken die regelmatig bovenaan de lokale toplijsten staan: Roxborough's Dalessandro's Steaks of South Philly-edelsteen John's geroosterd varkensvlees (laat je niet misleiden door de naam).

Geen franje, geen pretenties, Goedgekeurd door Anthony Bourdain. Feeding South Philly met het motto “doe één ding, en doe dat goed”.” Phở 75 is een eenvoudig, alleen contant geld accepterend Vietnamees pho-restaurant in een bescheiden winkelcentrum aan Washington Avenue. (Zoek naar het gebouw met de grote gele luifel waarop minstens zes keer “Phở 75” staat, volgens de officiële website van het restaurant.) De noedel- en soepwinkel belooft snelle service en grote kommen dampende pho, die zichzelf omschrijft als “het beste middel tegen een kater”, maar ook gewoon lekker is als je je in topvorm voelt.

Al 130 jaar lang, Reading Terminal Market — een van de oudste en grootste openbare markten van het land — biedt hongerige locals en vermoeide reizigers een keur aan verse en familiegerichte eetgelegenheden, van restaurants en bakkerijen tot ijssalons en delicatessenwinkels, waar je zowel kunt zitten als meenemen. De bruisende foodhal biedt meer dan 80 verkopers die ontbijt, lunch en diner serveren voor elke smaak en uit elke keuken, waaronder hoagies, cheesesteaks, Cajun-gerechten, Italiaanse gerechten, Midden-Oosterse favorieten, sushi, Filipijnse klassiekers en natuurlijk tal van traditionele Pennsylvania Dutch (Amish) specialiteiten. Overweldigd? Begin met onze gids met de lekkerste dingen om te eten op de markt.

De perfecte traktatie voor warm weer, waterijs (lokaal uitgesproken als “waterijs”) is een eenvoudige combinatie van fruit of siroop met fijngemalen ijs. Het is net zo typisch Philly als de cheesesteak — en de meeste inwoners van Philadelphia zullen het ermee eens zijn dat de iconische plek om een Dixie-beker vol te halen John's Waterijs in Bella Vista. John's maakt klanten al sinds 1947 blij en biedt ijs in de smaken citroen, kers, chocolade en ananas. Ga een stapje verder en mix het met vanille-, chocolade-, aardbeien- of boternotenijs voor een verfrissende gelato.

Het hele jaar door (zelfs in de winter) staan er rijen voor de deur, wat bewijst dat het nog steeds populair is. Franklin Fontein, een ijssalon uit het begin van de vorige eeuw waar personeel met vlinderdassen ouderwetse klassiekers serveren naast nieuwere lekkernijen, waaronder veganistische opties. Het ijs wordt geserveerd in meer dan een dozijn wisselende smaken, waaronder standaard smaken zoals vanille, chocolade en Franklin mint chip, en creatieve opties zoals vegan Hydrox, gekarameliseerde banaan en teaberry gum. Mis ook niet de frisdrankbar met ijssoda's, fosfaten, egg creams en milkshakes, of het menu met fantastische ijscoupes en splits.

Xiao long bao gestoomde soepdumplings werden twintig jaar geleden voor het eerst naar Amerika gebracht door Shizhou Da, een vijfde generatie afstammeling van de chushi die het origineel in China heeft gecreëerd — en een restaurant in Shanghai-stijl heeft geopend Dim Sum-tuin in Chinatown met het nieuwe gerecht centraal op het menu. Tegenwoordig runt Shizhou dit informele restaurant samen met haar dochter Sally, waar ze een aantal niet te missen gerechten serveren, zoals pittige varkensvleessoepdumplings, traditionele garnalen- of krabvleesdumplings, gestoomde groentebroodjes en nog veel meer.

Nog een pluim op de hoed van de gastvrijheid van James Beard Award 2023 voor de uitmuntende restauranthoudster Ellen Yin (zie Fork, hieronder), Washington Square West’s Hoofdstraat Philly (eigenlijk op South 9th Street) is een restaurant dat dagelijks drie maaltijden serveert en gespecialiseerd is in dagelijks versgebakken ambachtelijk brood (een van de beste in de stad). Op het lunch- en dinermenu staan onder andere sandwiches, handgemaakte pasta's, creatieve pizza's en salades, terwijl het ontbijt bestaat uit vers gebak en tal van innovatieve gebakjes, samen met een goed gesorteerde koffiebar.

Joe Beddia en zijn taarten veroverden in 2015 het land toen Pizzeria Beddia werd genoemd Eet smakelijk’s Beste pizza van Amerika en opnieuw in 2019 toen Tijd verklaarde het tot een van de De mooiste plekken ter wereld. De Fishtown Landmark serveert traditionele 16-inch pizza's met een knapperige korst in een minimalistische ruimte in een onopvallend steegje. Voor een speciale avond uit kunt u de “Hoagie Room” van Beddia reserveren, waar uw gezelschap wordt getrakteerd op een vijfgangenmenu van twee uur met pizza's en hoagies, een onvergetelijke omakase-ervaring.

Je kunt niet zomaar een van Amerika's grootste steden met Italiaanse roots bezoeken zonder even te gaan zitten voor een grote maaltijd in het oudste Italiaanse restaurant van Amerika. Geopend sinds 1900, Ralph's is een familie van de vierde generatie trattoria gespecialiseerd in old-school basics zoals spaghetti met gehaktballen in rode saus, kip parmigiana, worst met paprika en garnalen scampi (met genoeg restjes voor een doggybag). U hoeft ons niet op ons woord te geloven: vraag het maar aan de vele beroemdheden die hier door de jaren heen zijn gespot, van Frank Sinatra tot Taylor Swift.

Cristina Martínez, een van de meest prominente figuren in de culinaire scene van Philadelphia, is zowel een uitmuntende chef-kok als een uitgesproken activiste. Ze heeft in de loop der jaren talrijke nationale onderscheidingen in de wacht gesleept, waaronder een James Beard Award-winnaar voor Beste Chef-kok: Mid-Atlantische staten in 2022. Sinds 2024 serveert South Philly Barbacoa — Martínez' veelgeprezen hotspot — op bepaalde dagen overheerlijke lamsbarbacoa via een pop-up foodtruck in haar nieuwste restaurant., Casa Mexico. Gelegen in de Italian Market, biedt het full-service Casa México een uitgebreid menu met de sterrengerechten van Martínez, samen met bier en cocktails.

Er zijn slechts drie mensen ter wereld die zowel James Beard Award-winnaars als Iron Chefs zijn — en één daarvan werkt hier in Philadelphia. Amada, het eerste van wat nu 14 Philly-restaurants zijn onder leiding van chef-kok Jose Garces, roept de sfeer op van een traditionele Spaanse tapasbar, gecombineerd met een hippe Europese en Boheemse vibe. Op het menu staan meer dan 60 tapas, zowel traditionele als moderne kleine gerechten. Neem plaats in de eetzaal en dineer aan met lantaarns verlichte tafels terwijl elektronische muziek met flamenco-invloeden de ruimte vult. In 2023 werd een Main Line-vestiging geopend in Wayne.

In 2023, restauranthoudster Ellen Yin meegenomen de James Beard Award voor Outstanding Restaurateur in Amerika, dankzij een portfolio dat haar strakke concept omvat Vork. Gelegen in het historische centrum van Philadelphia. Old City buurt, de stijlvolle en verfijnde New American bistro, prikkelt al sinds de jaren 90 de smaakpapillen. De creatieve gerechten van Fork worden geserveerd via een traditioneel menu (dat regelmatig verandert om de beste producten, vis en vlees uit de regio te laten zien) of als een zelf te kiezen vast menu met meerdere gangen.

Voor de tweede keer in slechts vijf jaar is Philadelphia de thuisbasis van de Winnaar van de James Beard Award voor Uitmuntend Restaurant. In 2023 voegt Fitler Square eatery zich bij Zahav (zie hieronder). Vrijdag Zaterdag Zondag van het echtpaar Chad Williams en Hanna Williams. Het door een zwarte eigenaar gerunde fine-dining restaurant biedt een elegant, seizoensgebonden achtgangenmenu. vaste prijs proeverijmenu geserveerd in hun luxueuze maar intieme eetzaal op de bovenverdieping. Hoewel de heerlijke culinaire klassiekers de trekpleister zijn, mag u ook de uitgebreide, lovenswaardige cocktailkaart met uitstekend bereide (en benoemde!) drankjes niet over het hoofd zien.

Toen Amanda Shulman studeerde aan de Universiteit van Pennsylvania, organiseerde ze uitgebreide diners voor haar klasgenoten. Dat is de sfeer bij Haar plek Supper Club, haar Rittenhouse Square restaurant met een vast geprijsd degustatiemenu in familiestijl. Her Place biedt een steeds wisselend menu en een goed samengesteld wijn- en cocktailprogramma, geserveerd in een intieme eetruimte met een bruisende, elektrische sfeer. Je maaltijd is pas compleet als je een warm chocoladekoekje met zuurdesem krijgt, vaak van Shulman zelf.

De bovenste verdiepingen van het 60 verdiepingen tellende gebouw Comcast Technologiecentrum (het hoogste gebouw in de VS buiten New York en Chicago), Jean-Georges is niet alleen het hoogstgelegen restaurant van de stad, maar ook een van de meest vooraanstaande. Het gelijknamige fine-dining restaurant (in het Four Seasons Hotel Philadelphia) van Michelin-sterrenchef Jean-Georges Vongerichten biedt zorgvuldig samengestelde vier-, zes- en achtgangenproeverijmenu's. Het enige dat uw maaltijd nog overtreft, is het weidse panoramische uitzicht vanuit de 12 meter hoge ramen op 340 meter boven de stad.

Over een prijzenkast gesproken. Niet alleen was Kalaya genoemd Esquire's Beste nieuwe restaurant in Amerika toen het in 2020 werd geopend, maar chef-kok/eigenaar Chutatip “Nok” Suntaranon liep weg van de James Beard Awards 2023 met de titel Beste chef-kok: Mid-Atlantische staten. Het was van haar moeder dat Suntaranon leerde om de authentieke Zuid-Thaise gerechten te bereiden die worden geserveerd in het restaurant dat ze naar haar heeft vernoemd, boordevol met haar kenmerkende, populaire pittige curry's.

Als je op zoek gaat naar de Eiffeltoren, begrijpen we dat. De nieuwe Michelin reisgids riep Philadelphia uit tot“de meest Franse Amerikaanse stad, en nergens komt dat beter tot uiting dan in een authentieke Franse bistro. Parc. Geniet ervan délicieux escargots, steak frites en beef bourguignon in verschillende sfeervolle eetruimtes. Geniet van de verfijnde energie van een bruisende brasserie in de formele eetzaal. Ontmoet elkaar in de informele voorkamer, bekleed met handgelegde Parijse tegels. Of dineer in de open lucht op het prachtige terras met luifels en uitzicht op het iconische Rittenhouse Square.

Heb je zin in een uitgebreide, chique Japanse maaltijd of een luxe sushi-menu? Beide zijn mogelijk bij Jesse Ito, die zeven keer genomineerd is voor de James Beard Award, in zijn bescheiden restaurant. Royal Sushi en Izakaya. De informele 'wie het eerst komt, het eerst maalt'-principe Koninklijke Izakaya side biedt een inventief à-la-cartemenu met sushi, sashimi, soepen, salades, bao buns en veel sake. Of maak je avond nog leuker bij Koninklijke Sushi met een achtzits, 17-delige nigirizushi en temaki omakase voor $230 (alleen op reservering, twee zitplaatsen per avond).

Een chique, op Charleston geïnspireerde eetgelegenheid van de ervaren restauranthouders (en broers) Robert en Ben Bynum., SOUTH Restaurant & Jazz Club, net ten noorden van City Hall, serveert enkele van de beste verfijnde zuidelijke, Cajun- en soulfoodgerechten in Philly. Het informele menu biedt gerechten zoals vers geopende oesters, gefrituurde groene tomaten en garnalenremoulade, ossenstaart en grits, in karnemelk gebakken kip en veganistische jambalaya, samen met ouderwetse gastvrijheid en een uitgebreid wijnprogramma. Het diner is slechts de helft van de show, want er is zes avonden per week live jazzmuziek.

Een restaurant, bar, tuinpatio, markt en café van 12.000 vierkante meter, Fishtown's Suraya is minder een eetgelegenheid en meer een Midden-Oosters eetcomplex. Suraya viert de smaken van de Levant – Turkije, Syrië, Palestina, Jordanië, Israël, Irak en met name Libanon – en biedt een menu met aromatische gerechten zoals man'oushe-flatbreads, baba ganoush, taboulé, ful mudammas en grote borden hummus. Ga niet weg zonder een dessert te proeven: James Matty en zijn assortiment Franse gebakjes en zoetigheden met Midden-Oosterse invloeden zijn een James Beard Award-nominatie voor Outstanding Pastry Chef (uitmuntende banketbakker).

Zelfs in een stad die bekend staat om zijn cheesesteaks, moet je nog steeds je groenten eten — en het chique vegetarische restaurant Vedge zorgt daarvoor. Rich Landau en Kate Jacoby, chef-koks, eigenaren en partners die genomineerd zijn voor een James Beard Award, hebben Vedge Ze vermijden bewust het gebruik van vleesvervangers en stellen groenten centraal. Hun voortdurend wisselende menu met seizoensgebonden ingrediënten bestaat voornamelijk uit “medium plates” (iets tussen tapas en hoofdgerechten) voor het diner en een leuke selectie happy hour-snacks aan de bar, vergezeld van uitstekende cocktails. Bekijk zeker ook het heerlijke dessertmenu vol geniale zuivelvrije alternatieven.

Waar ga je over een maand eten? Als je antwoord Rittenhouse Square's is Vernick eten en drinken, begin nu alvast met plannen, want het chique restaurant van Greg Vernick, winnaar van de James Beard Award voor beste chef-kok, neemt vier weken van tevoren reserveringen aan en is snel volgeboekt. Ga voor het zesgangenproeverijmenu dat wordt geserveerd in de “juweelkast”-eetzaal van Vernick Wine, of kies voor een à-la-carte-avontuur uit het informele seizoensmenu. Als je zin hebt in vis, ga dan naar het zusterrestaurant Vernick Vis, een modern restaurant met verse visgerechten op straatniveau in het Comcast Technology Center.

James Beard Award-winnende chef-kok Marc Vetri weet wat de mensen willen en precies hoe hij hen dat kan geven. In zijn intieme herenhuis in Center City (voorheen de thuisbasis van het wereldberoemde Le Bec-Fin), Vetri Cucina heeft de Italiaanse keuken tot een kunstvorm verheven, met een nieuwe manier om ervan te genieten: Vetri's vaste vier borden viergangenmenu met keuzemogelijkheden binnen elk gerecht, het enige aanbod van het restaurant. Voor een goedkoper (en flexibeler) menu met dezelfde kwaliteit, loop je een kilometer naar het zuiden, naar Marc Vetri's intieme pastabar. Fiorella.

Het moderne Israëlische restaurant van chef-kok en eigenaar Michael Solomonov Zahav heeft in zijn eentje de eetcultuur van Philadelphia naar een hoger niveau getild (hoewel die, toegegeven, al behoorlijk hoog stond) toen de plek werd geëerd met de James Beard Award voor uitmuntend restaurant in 2019. Solomonov, zelf winnaar van de James Beard Award voor Beste Chef-kok, serveert in zijn café Society Hill authentieke Midden-Oosterse gerechten in familiestijl, met een vijfgangenproeverijmenu en optionele bijpassende dranken. Heb je die moeilijk te krijgen maandelijkse reservering gemist? Probeer dan eens de plek Terras met 50 zitplaatsen (alleen voor walk-ins) of bekijk Zahav's kleine zusje misada Laserwolf, een Kensington-spiesrestaurant genaamd a Beste nieuwe restaurant in Amerika door GQ in 2020.