Restaurants incontournables pour les personnes qui visitent Philadelphie pour la première fois

La plupart des habitants de Philadelphie ont un lieu de prédilection pour les hoagies, un pour cheesesteaks et un pour un tranche. Pour certains, les trois existent en même temps : Angelo's Pizzeria South Philly. Les cheesesteaks sont servis sur un petit pain garni de fines tranches de steak et d'un choix de fromage bien gras. Les hoagies d'Angelo sont tout aussi impeccables (essayez les trois spécialités à base de prosciutto). Mais ce sont les pizzas primées, préparées avec une pâte fermentée faite maison, servies dans des tartes rondes traditionnelles de la côte est ou dans des carrés à croûte épaisse de style sicilien, qui attirent le plus de monde.

Autrefois un secret bien gardé dans le quartier de River Ward à Port Richmond, Original Tacconelli's Pizzeria (la partie "originale" est importante, croyez-nous) est une pizzeria de cinquième génération, qui ne propose que de l'argent liquide. Les clients doivent appeler à l'avance pour réserver leur quantité limitée de pâte et limiter leur commande à trois garnitures par pizza. Les incroyables pizzas de Tacconelli sont servies dans la salle à manger à l'ancienne de l'établissement, où les clients sont autorisés à apporter leur propre bière et leur propre vin (mais pas d'alcool).

Demandez à une douzaine d'habitants de Philadelphie qui a la meilleure cheesesteak et vous obtiendrez une douzaine de réponses différentes. Pour les nouveaux visiteurs, il est donc préférable de s'en tenir aux classiques. Essayez l'original et le plus célèbre à Pat's King of Steaks ou de leur rival de longue date, le "cross-corner". Steaks de Geno. (Commandez un exemplaire de chaque pour tester le goût du steak !) Vous pouvez aussi manger comme un local en vous rendant dans deux des boutiques qui figurent régulièrement sur les listes des meilleures adresses de la région : Roxborough Steaks de Dalessandro ou South Philly gem Rôti de porc de John (ne vous fiez pas au nom).

Pas de fioritures, pas de prétentions, Approuvé par Anthony Bourdain. Nourrissant South Philly de la devise "ne faire qu'une seule chose, et la faire bien". Phở 75 est un restaurant de pho vietnamien simple, où l'on ne paie qu'en liquide, situé dans un centre commercial sans prétention près de l'avenue Washington. (Cherchez le bâtiment avec un grand auvent jaune sur lequel est écrit Phở 75 "au moins six fois", selon le site officiel du restaurant). Ce magasin de nouilles et de soupes promet un service rapide et de grands bols de pho fumant qui sont le "remède contre la gueule de bois" autoproclamé, bien qu'ils soient tout aussi savoureux lorsque vous vous sentez en pleine forme.

Depuis 130 ans, Reading Terminal Market - l'un des plus anciens et des plus grands marchés publics du pays - offre aux habitants affamés et aux voyageurs fatigués un vaste choix de plats frais et familiaux, des restaurants aux boulangeries, en passant par les glaciers et les charcuteries, à la fois pour les repas assis et pour les repas à emporter. Le Food Hall, très animé, compte plus de 80 vendeurs qui proposent des petits-déjeuners, des déjeuners et des dîners pour tous les goûts et toutes les cuisines : hoagies, cheesesteaks, plats cajuns, plats italiens, mets du Moyen-Orient, sushis, classiques philippins et, bien sûr, de nombreuses spécialités traditionnelles des Pennsylvania Dutch (Amish). Vous n'en pouvez plus ? Commencez par notre guide des meilleures choses à manger au marché.

La gâterie parfaite pour les beaux jours, glace d'eau (prononcé localement comme "glace de bois") est une simple combinaison de fruits ou de sirop avec de la glace finement rasée. C'est une boisson aussi typique de Philly que le cheesesteak - et la plupart des habitants de Philadelphie s'accorderont à dire que l'endroit emblématique où l'on peut se servir une coupe Dixie pleine est Glace à l'eau de John en Bella Vista. John's, qui fait le bonheur de ses clients depuis 1947, propose ses glaces au citron, à la cerise, au chocolat et à l'ananas. Passez à la vitesse supérieure et mélangez-les à de la glace à la vanille, au chocolat, à la fraise ou à la noix de pécan pour obtenir un gelati rafraîchissant.

Les files d'attente tout au long de l'année (même en hiver) témoignent de la popularité persistante de la Fontaine de FranklinL'établissement est un glacier du début du siècle où le personnel en nœud papillon sert des classiques d'antan et des confiseries plus récentes, y compris des options végétaliennes. Les glaces sont servies dans plus d'une douzaine de parfums en rotation, dont des classiques comme la gousse de vanille, le chocolat et le Franklin mint chip, ainsi que des options créatives comme l'Hydrox végétalien, la banane caramélisée et le teaberry gum. Ne manquez pas le comptoir à sodas qui propose des sodas à la crème glacée, des phosphates, des crèmes aux œufs et des milkshakes, ni la carte des sundaes et des splits fantastiques.

Les boulettes de soupe à la vapeur Xiao long bao ont été introduites pour la première fois en Amérique il y a deux décennies par Shizhou Da, un descendant de cinquième génération de l'entreprise de fabrication de boulettes de soupe à la vapeur Xiao long bao. chushi qui a créé l'original en Chine - et a ouvert une boutique de style shanghaïen. Dim Sum Garden en Chinatown avec le nouveau plat au centre du menu. Aujourd'hui, Shizhou dirige ce restaurant décontracté avec sa fille Sally et propose des plats incontournables tels que des boulettes de soupe de porc épicée, des boulettes traditionnelles de crevettes ou de chair de crabe, des petits pains aux légumes cuits à la vapeur et bien d'autres encore.

Une autre plume dans le chapeau de l'hospitalité de 2023 Prix James Beard pour la restauratrice d'exception Ellen Yin (voir Fourchette, ci-dessous), Washington Square West’s Rue Haute Philly (en fait sur la 9e rue sud) est un endroit où l'on peut manger tous les jours trois repas et qui se spécialise dans les pains artisanaux cuits sur place tous les jours (certains des meilleurs de la ville). Les menus du déjeuner et du dîner proposent des sandwichs, des pâtes faites à la main, des pizzas inventives et des salades, tandis que les options du petit-déjeuner comprennent des pâtisseries fraîches et de nombreux produits de boulangerie innovants, ainsi qu'un bar à café bien garni.

Joe Beddia et ses tartes ont pris d'assaut le pays en 2015 lorsque Pizzeria Beddia a été nommé Bon Appétit’s Les meilleures pizzas d'Amérique et à nouveau en 2019 lorsque L'heure a proclamé qu'il s'agissait de l'un des Les plus beaux endroits du monde. Les Fishtown Le Beddia sert des pizzas traditionnelles de 16 pouces à la croûte croustillante dans un espace minimaliste situé au fond d'une allée banale. Pour une soirée spéciale, réservez la "Hoagie Room" de Beddia, où votre groupe sera convié à un omakase privé de pizzas et de hoagies en cinq services et deux heures, que vous n'oublierez pas de sitôt.

Il est impossible de visiter l'une des plus grandes villes italiennes d'Amérique sans s'asseoir à une table d'hôte. grand pasto dans le plus ancien restaurant italien d'Amérique. Ouvert depuis 1900, Ralph's est une famille de quatrième génération trattoria se spécialisant dans des plats de base traditionnels comme les spaghettis et les boulettes de viande à la sauce rouge, le poulet parmigiana, les saucisses et les poivrons, et les scampis de crevettes (avec suffisamment de restes pour un doggie bag). Ne nous croyez pas sur parole : Demandez aux nombreuses célébrités aperçues ici au fil des ans, de Frank Sinatra à Taylor Swift.

Cristina Martínez, l'une des figures les plus en vue de la scène gastronomique de Philadelphie, est à la fois une chef exceptionnelle et une militante convaincue. Au fil des ans, elle a accumulé de nombreuses récompenses nationales, dont une médaille d'or de l'Union européenne. Remise du prix James Beard pour le prix Best Chef : Mid-Atlantic en 2022. À partir de 2024, South Philly Barbacoa, le restaurant de Mme Martínez acclamé par la critique, servira certains jours une succulente barbacoa d'agneau grâce à un chariot de restauration pop-up situé dans son nouveau restaurant, Casa México. Situé dans le Italian MarketLe Casa México, qui offre un service complet, propose une carte élargie des plats de Martínez, ainsi que des bières et des cocktails.

Il n'y a que trois personnes dans le monde qui sont à la fois lauréats du James Beard Award et Iron Chefs - et l'une d'entre elles travaille ici même, à Philadelphie. AmadaLe premier des 14 restaurants Philly sous l'égide du chef Jose Garces, évoque un bar à tapas espagnol traditionnel mélangé à une ambiance européenne et bohème. La carte propose plus de 60 tapas, à la fois traditionnelles et modernes. Prenez place dans la salle à manger et dînez sur des tables éclairées par des lanternes tandis que de la musique électronique influencée par le flamenco envahit la pièce. Un établissement situé sur la ligne principale, à Wayne, a ouvert ses portes en 2023.

En 2023, la restauratrice Ellen Yin a ramené à la maison le James Beard Award for Outstanding Restaurateur in America, grâce à un portefeuille qui comprend son concept épuré, le Fourchette. Situé dans le quartier historique de Philadelphie Quartier Old CityDepuis les années 1990, Fork, le bistrot néo-américain élégant et sophistiqué, éblouit les papilles gustatives. Les plats finement inventifs de Fork sont servis à partir d'un menu traditionnel (qui change fréquemment pour mettre en valeur les meilleurs produits, fruits de mer et viandes de la région), ou sous la forme d'un menu fixe de plusieurs plats à choisir soi-même.

Pour la deuxième fois en cinq ans, Philadelphie accueille l'exposition de l'Union européenne. Lauréat du James Beard Award pour le meilleur restaurant. Le restaurant Fitler Square rejoindra Zahav (voir ci-dessous) en 2023. Vendredi Samedi Dimanche de Chad Williams et Hanna Williams, chefs cuisiniers mari et femme. Ce restaurant gastronomique appartenant à des Noirs propose un menu élégant de huit plats inspirés par les saisons. prix fixe Le restaurant propose un menu dégustation servi dans sa salle à manger luxueuse et intime à l'étage. Si les grands classiques de la gastronomie sont à l'honneur, ne négligez pas la vaste carte de cocktails, digne d'éloges, qui regorge de concoctions excellemment préparées (et nommées !).

Lorsqu'elle était étudiante à l'université de Pennsylvanie, Amanda Shulman organisait des dîners élaborés pour ses camarades de classe. C'est l'ambiance qui règne à Her Place Supper Club, son Rittenhouse Square Le restaurant Her Place propose un menu de dégustation familial à prix fixe. Her Place propose une carte toujours renouvelée et un programme de vins et de cocktails bien conçus, servis dans un espace intime à l'ambiance électrique et animée. Votre repas n'est pas terminé tant que vous n'avez pas reçu un cookie chaud au levain et aux pépites de chocolat, souvent offert par Shulman elle-même.

Occupant les derniers étages de l'immeuble de 60 étages Centre de technologie Comcast (le plus haut bâtiment des États-Unis en dehors de New York et de Chicago), Jean-Georges n'est pas seulement le plus haut restaurant de la ville, mais aussi l'un des plus remarquables. Le restaurant éponyme (à l'intérieur de l'hôtel Four Seasons Hotel Philadelphia) du chef étoilé Jean-Georges Vongerichten propose des menus dégustation de quatre, six et huit plats. La seule chose qui vient couronner votre repas, ce sont les vues panoramiques qui s'offrent à vous depuis les fenêtres de 40 pieds de haut, à 1 121 pieds au-dessus de la ville.

C'est une véritable vitrine à trophées. Non seulement le Kalaya nommée Esquire's Meilleur nouveau restaurant aux États-Unis lors de son ouverture en 2020, mais la chef et propriétaire Chutatip “ Nok ” Suntaranon a remporté le prix James Beard Awards 2023 dans la catégorie « Meilleur nouveau restaurant ». Meilleur chef cuisinier : Mid-Atlantic. C'est auprès de sa mère que Suntaranon a appris à confectionner les plats authentiques du sud de la Thaïlande servis dans le restaurant qu'elle a baptisé en son honneur et qui regorgent de curry épicés qui font le bonheur des foules.

Si vous cherchez la Tour Eiffel, nous comprendrons. La nouvelle Michelin guide de voyage oint Philadelphie "la ville américaine la plus françaiseet nulle part ailleurs cette idée n'est plus vivante que dans l'authentique bistro français Parc. Appréciez délicieux escargot, steak frites et bœuf bourguignon dans une variété d'ambiances pour dîner. Savourez l'énergie sophistiquée d'une brasserie animée dans la salle à manger formelle. Retrouvez-vous dans la salle décontractée, revêtue de carreaux parisiens posés à la main. Vous pouvez également dîner à l'extérieur, sur le trottoir couvert d'un magnifique auvent, avec vue sur l'emblématique Rittenhouse Square.

Vous avez envie d'un repas japonais haut de gamme assis ou d'un sushi à prix fixe ? Les deux sont à votre service dans le restaurant sans prétention de Jesse Ito, sept fois nominé pour le James Beard Award. Royal Sushi et Izakaya. Le premier arrivé, premier servi Royal Izakaya side propose un menu inventif à la carte composé de sushis, de sashimis, de soupes, de salades, de bao buns et de beaucoup de saké. Vous pouvez également passer à la vitesse supérieure en vous rendant au Royal Sushi avec un système de huit places et de 17 pièces nigirizushi et temaki omakase pour $230 (sur réservation uniquement, deux services par soir).

Un établissement haut de gamme inspiré de Charleston, créé par les restaurateurs chevronnés (et frères) Robert et Ben Bynum, SOUTH Restaurant & Jazz Club, juste au nord de City HallL'établissement sert quelques-uns des meilleurs plats du sud, cajun et soul de la région Philly. Le menu décontracté propose des plats tels que des huîtres fraîchement écaillées, des tomates vertes frites et de la rémoulade de crevettes, de la queue de bœuf et du gruau, du poulet frit au babeurre et du jambalaya végétalien, le tout accompagné d'une hospitalité à l'ancienne et d'une vaste carte des vins. Le dîner n'est que la moitié du spectacle, avec du jazz en direct six soirs par semaine.

Un restaurant de 12 000 pieds carrés, un bar, un patio, un marché et un café, le Fishtown's Suraya est moins un lieu de restauration qu'un complexe gastronomique du Moyen-Orient. Célébrant les saveurs du Levant (Turquie, Syrie, Palestine, Jordanie, Israël, Irak et surtout Liban), Suraya propose un menu composé de plats aromatiques tels que les pains plats man'oushe, le baba ganoush, le taboulé, les mudammas complets et les énormes assiettes de houmous. Ne partez pas avant d'avoir goûté au dessert : James Matty et sa collection de pâtisseries et de sucreries françaises aux accents moyen-orientaux ont reçu un prix de l'Union européenne. Nomination au James Beard Award pour le meilleur chef pâtissier.

Même dans une ville célèbre pour ses cheesesteaks, il faut manger des légumes - et le restaurant végétarien haut de gamme Vedge a tout prévu. Nommés aux James Beard Awards, les chefs-propriétaires Rich Landau et Kate Jacoby ont ouvert Vedge, un restaurant végétarien haut de gamme. Vedge Le restaurant ne se fie pas aux substituts de viande et met les légumes au premier plan. La carte des ingrédients de saison, qui change constamment, propose principalement des "assiettes moyennes" (entre tapas et entrées) pour le dîner et une sélection amusante d'en-cas à l'heure de l'apéritif au bar, accompagnés d'excellents cocktails. Ne manquez pas de jeter un coup d'œil à la carte des desserts, qui regorge de solutions géniales pour éviter les produits laitiers.

Où mangerez-vous dans un mois ? Si votre réponse est Rittenhouse Square's Vernick Food & DrinkLe restaurant haut de gamme de Greg Vernick, lauréat du James Beard Award Best Chef, prend les réservations quatre semaines à l'avance et se remplit rapidement. Optez pour le menu dégustation à six plats servi dans la salle à manger "écrin" de Vernick Wine, ou choisissez une aventure à la carte dans le menu saisonnier décontracté. Si vous vous sentez particulièrement à l'aise avec le poisson, rendez-vous à l'adresse sœur Vernick Fishun restaurant moderne de fruits de mer frais situé au niveau de la rue du Comcast Technology Center.

Le chef Marc Vetri, lauréat du James Beard Award, sait ce que les gens veulent, et exactement comment le leur donner. À l'intérieur de sa maison de ville intime du centre-ville (qui abritait auparavant le célèbre restaurant Le Bec-Fin), Marc Vetri sait ce que veulent les gens et sait exactement comment les satisfaire, Vetri Cucina a élevé la cuisine italienne au rang d'art, avec une nouvelle façon de la découvrir : Vetri's fixed quattro piatti Le restaurant propose un menu à quatre plats avec des options à l'intérieur de chacun d'entre eux. Pour un menu moins cher (et plus flexible) avec la même qualité de cuisine, flânez un kilomètre au sud jusqu'au bar à pâtes intime de Marc Vetri Fiorella.

Le restaurant israélien moderne du chef Michael Solomonov Zahav a élevé à lui seul la scène gastronomique de Philadelphie (même si, il faut le reconnaître, elle était déjà très élevée) lorsque l'endroit a été honoré par le prix Prix James Beard du meilleur restaurant en 2019. Lauréat du prix James Beard du meilleur chef cuisinier, le café Society Hill de Solomonov sert une authentique cuisine du Moyen-Orient dans une ambiance familiale, à partir d'un menu de dégustation de cinq plats avec accompagnement de boissons en option. Vous avez manqué la réservation mensuelle difficile à obtenir ? Essayez de profiter de l'heure de fermeture de l'établissement, qui est la plus tardive de l'année. Terrasse de 50 places (uniquement pour les personnes qui se présentent sans rendez-vous) ou la petite sœur de Zahav misada Loup laserun restaurant de brochettes de Kensington nommé a Meilleur nouveau restaurant d'Amérique par GQ en 2020.